Kokki, Labbnässtiftelsen sr., Labbnäs Lomakoti, Kemiönsaari

Haemme: Kokkia/keittiömestaria
Haluatko kehittää luovuuttasi keittiössä ja käyttää omia tai lähituotettuja raaka-aineita?

Etsimme Labbnäsin Lomakodin ravintolaan henkilöä, joka rakastaa terveellistä ja luovaa ruoanlaittoa. Haemme sinua, joka haluat kehittää visioitamme ja toteuttaa ideoitasi käytännössä.

Labbnäsin kokkina/keittiömestarina työsi on itsenäistä ja vastaat ryhmistä, jotka ovat varanneet oleskelunsa etukäteen. Tämä antaa mahdollisuuden laatia ruokalistan, joka sopii juuri heille, sekä huomioida mahdollisia ruoka-allergioita. Ruokailut tarjotaan pääsääntöisesti seisovana pöytänä. Ryhmäkoot ovat useimmiten 10-40 henkilöä.

Vastaat ruoan ja juomien tarjoilusta. Työkuvaan kuuluu myös yksinkertaista hallintoa, kuten inventointia, ruoka-aineiden tilausta ja hygieniakontrollia. Muut työtehtävät sisältävät ruokalistojen suunnittelua, oman puutarhan tuotteiden keräämistä, raaka-aineiden ostoa, tilauksien vastaanottamista sekä keittiön hoitoa ja kunnossapitoa.

Tyylikäs päärakennus on aikaisemmin ollut pappila ja nyt Labbnäs-säätiötä hallinnoivat Kemiönsaaren ruotsinkieliset Martat. Säätiö ylläpitää ravintolatoimintaa, jonka kiintopisteenä on terveellinen, maukas, puhdas ja luova ruoka, joka saa innoituksensa saaristosta ja martta-aatteesta. Ravintolarakennuksen lisäksi lomakodin alueen muissa tiloissa voidaan tarjota cateringruokaa, joskus myös ulkoisissa tilaisuuksissa. Luonnonkauniimpaa työpaikkaa saa hakea!

Ruoka valmistetaan alusta alkaen paikan päällä. Eri maiden ruokia ja makuja voi olla ruokalistalla. Vegaaninen ja kasvisruoka sekä tavanomainen kotiruoka ovat kiintopisteessä, joten mitään ruoka-aineita emme sulje pois. Leivomme omaa leipää, joten arvostamme kokemusta sekä makean että suolaisen leipomisesta. Viljelemme pienessä mittakaavassa omia marjoja, hedelmiä ja kukkia, joita voidaan käyttää ruoanlaitossa. Jos tehtävään valitulla on kiinnostusta, voidaan omaa tuotantoa laajentaa.

Labbnäs Lomakoti on ollut toiminnassa 70 vuotta. Amos Anderson lahjoitti sen 1950-luvulla Kemiönsaaren ruotsinkielisille martoille lomakodiksi väsyneille emännille. Vielä tänä päivänä suurin osa vieraista on naisia, jotka hakevat lepoa, yhteistä aikaa, liikuntaa ja stressin hallintaa ottaen osaa retriitteihin ja eri kursseihin.

Virka on kokopäiväinen tai toistaiseksi osa-aikainen. Työ voi alkaa heti, kun löydämme sopivan henkilön. Työvuorot sijoittuvat arkipäivien lisäksi iltoihin ja viikonloppuihin (ml. pyhät).

Haemme sinua, mikäli

omaat kokemusta luovasta keittiöstä
olet sosiaalinen ja rakastat haasteita
pidät uusien makujen ja makuyhdistelmien kokeilemisesta, varsinkin "vihreässä keittiössä"
kykenet itsenäiseen työskentelyyn, mutta olet samalla hyvä tiimipelaaja
pystyt hoitamaan yksinkertaisia hallinnollisia tehtäviä
puhut sujuvasti ruotsia tai suomea.
Mikäli sinulla ei ole mahdollisuutta toimia keittiömestarina meillä, mutta olet kiinnostunut toimimaan kokkina silloin tällöin, myös kesällä, ota mielellään yhteyttä meihin! Voit myös oman työsi ohella tehdä työtä esimerkiksi joinakin viikonloppuna.

Lähetä vapaamuotoinen hakemus palkkatoiveineen sekä cv sähköpostiin [email protected] viimeistään 30.11.2024. Työajoista voidaan myös neuvotella. Mainitse toivomuksistasi hakemuksessasi.

Vastaamme kysymyksiin puh +358 40 5661559 tai [email protected]

Lisää tietoja Labbnäsistä löydät kotisivultamme www.labbnas.fi
Virka on kokopäiväinen tai toistaiseksi osa-aikainen.